L'École™ Emmanuel Delmas

Franchissez vos premiers pas et devenez un passionné qu'on écoute


🎯Transformez votre passion pour le vin en une expertise concrète : apprenez à créer des accords mets & vins qui captivent et à maitriser davantage le vin


🍇 Aimer le vin, c’est une chose. Mais savoir comment l’accorder parfaitement à
chaque plat et en profiter au meilleur
moment, c’est un savoir-faire rare qui fait
toute la différence.

Peut être que vous vous êtes déjà retrouvé dans ces situations 👇

  • Vous vous demandez souvent si tel vin ne risque pas d’éclipser le plat, ou si ce fromage est compatible avec votre sélection de vins.
  • Vous vous interrogez sur la meilleure façon de déguster et ressentir le vin
  • Vous avez l’impression que votre passion pour le vin est freinée par un manque de structure dans votre approche, que ce soit dans vos accords, dans sa dégustation ou comment mieux l'acheter.
  • Vous êtes frustré de ne pas savoir à quel moment exact ouvrir chaque bouteille pour en apprécier toutes les nuances, et craignez de rater des opportunités de dégustation optimale.
  • Vous peinez à créer des accords mets & vins qui captivent, et vous manquez d’assurance pour organiser des repas mémorables où chaque choix de vin a un impact.

Je le sais parce que pendant des années j’ai :


  • formé + de 20 000 clients (pro et amateurs)
  • travaillé pendant 15 ans comme sommelier dans de grands restaurants
  • écrit un blog, un livre et des guides pratiques lus par des dizaines de milliers de passionnés
  • Été élevé au rand de Chevalier dans l'ordre du mérite agricole en 2014
  • Écrit pour le Figaro-Vin de 2011 à 2015
  • Été édité aux Éditions de la Martinière en 2012 et 2015 avec "Vins-Leçons de Dégustation"

C’est pour ça que j’ai créé cette formation double qui vous permettra de mieux déguster vos vins,

et de les associer avec des mets qui révèlent tout leur potentiel

🎓 Ce que vous allez apprendre et intégrer concrètement :

Partie 1 - Accords mets & vins pour des repas mémorables (2h30)

  • Construisez des accords mémorables et surprenants qui sublimeront vos repas, qu’ils soient en famille, entre amis ou en contexte professionnel. Gagnez en confiance et devenez la personne incontournable pour créer des moments d’exception à table.
  • Impressionnez et gagnez en crédibilité, que ce soit lors de repas professionnels, de dîners conviviaux, ou pour célébrer des occasions spéciales. Vos choix de vins rehaussent chaque plat pour laisser une impression durable.
  • Rendez vos moments en amoureux ou en famille inoubliables avec des alliances percutantes qui marquent les esprits et enrichissent vos échanges autour du vin.
  • Maîtrisez les techniques essentielles, y compris la méthode des Points d’ancrage pour réussir même les accords les plus délicats. Que ce soit pour surprendre des convives ou pour votre propre plaisir, vous devenez l'expert des accords mets & vins !

Partie 2 - Devenez initié en 7 étapes et percez les Secrets des Sommeliers (2h)

  • Ressentez et dégustez le vin comme jamais auparavant, en découvrant une nouvelle dimension sensorielle qui enrichira votre expertise.
  • Créez vos premiers accords mets et vins avec assurance, en comprenant comment les saveurs s'harmonisent pour une expérience gustative mémorable.
  • Prenez des décisions éclairées pour choisir le vin à son apogée et proposer à vos clients des vins à la hauteur de leurs attentes.
  • Libérez-vous des croyances limitantes et commencez à voir le vin comme un véritable levier pour développer votre carrière et gagner en crédibilité.
  • Découvrez les Secrets des Sommeliers pour ne plus paraitre comme un(e) débutant(e) dans le vin, et gagner en assurance quand vous parlez du vin.

🎓 A la fin de cette double formation vous saurez :

  • Une expertise qui impressionne : Que ce soit en famille ou dans un cadre professionnel, vous saurez marquer les esprits avec des accords réussis et une cave parfaitement organisée.
  • Des accords mets & vins qui régalent et impressionnant, car vous saurez les construire et les expliquer
  • Un gain de temps et de confiance : Les méthodes de cette formation vous feront gagner en assurance et en efficacité.