La méthode complète pour réussir vos
accords mets & vins et régaler vos amis
à table
La version allégée de la mythique Formation "Des Accords Mets & Vins Divins" d'Emmanuel Delmas
Au programme ?
La première formation qui vous donne toutes les clés pour enfin apprendre, comprendre et expérimenter vos accords mets & vins.
La formation est accessible à vie, et à volonté.
Un peu de méthode, et beaucoup de bon-sens !
Cette formation est composée de vidéos et de vidéos où je filme mon écran, et de contenus écrits, ainsi que de quelques bonus en PDF ou autres liens. Afin de compléter la formation, elle est mise à jour régulièrement.
Vous êtes sans doute déjà passé par là...
Vous n'osez pas proposer des accords à table quand vous recevez de peur de vous tromper alors qu'il suffit d'un peu de méthode pour que tout s'éclaire
Vous ne savez jamais quels vins s'allient avec tels plats alors qu'il suffit de connaitre les échanges entre les saveurs des plats et des vins
Vous avez toujours peur qu'on vous donne la carte des vins pour choisir le vin au restaurant, alors qu'avec les bonnes techniques, cela reste naturel et évident de trouver la bonne bouteille
Vous aimez cuisiner mais quand vient le moment de choisir le vin en cave, vous êtes en panique, pourtant il suffit de quelques connaissances pour proposer de grands accords
Quelques apparitions médiatiques
Je le sais parce que pendant des années j’ai été ce passionné, curieux et frustré :
Pendant 15 ans, j’ai été sommelier dans les plus grands restaurants étoilés. Mais un jour, j’ai voulu transmettre. Partager. Former.
On m’a répondu :
« Ta place est en salle. »
Ce refus a tout changé.
Alors, sur mon temps libre, j’ai commencé à former des restaurateurs et des passionnés.
J’ai créé un blog (meilleur blog de France sur le vin en 2010), partagé mes découvertes, mes rencontres avec les vignerons, mes conseils…
Petit à petit, ma double vie est devenue une vocation.
Emmanuel Delmas, sommelier
En 2011, Le Figaro Vin me confie une rubrique.
En 2012, je publie "Vins – Leçons de dégustation" (Éditions de La Martinière), un ouvrage devenu une référence grâce à une approche accessible, concrète, humaine.
Entre 2005 et 2020, j’ai formé plus de 20 000 personnes à la dégustation et aux accords mets & vins.
Puis en 2020, je crée mes premières formations en ligne et guides pratiques.
Aujourd’hui, je vous propose une porte d’entrée que j'aurai adoré avoir quand j'ai débuté :
🎯 L’École™, un programme combiné pour décrire vos vins avec justesse, et réussir vos premiers accords mets & vins.
Un format accessible, concret, pour enfin vous sentir à l’aise, avoir les bons mots, et oser parler vin avec confiance.
Parce que je le sais :
Vous avez déjà le goût. Il ne manque que la méthode.
🏫 Le programme de la formation
PILIER 1 : Comprendre le mécanisme du goût, et ce qu'est un bon accord mets & vins, pour enfin activer les bons leviers
Vous apprendrez à apprivoiser votre cave, pour mieux la gérer, la classer.
Votre cave deviendra simple et facile à classer pour vous faciliter la vie
Les accords mets & vins : l'introduction (17 minutes)
Une expertise rare
Définition d'un accord mets & vins (3 minutes)
Et un accord réussi, c'est quoi? (6 minutes)
Comment activer votre goût : tout savoir sur le mécanisme du goût (6 minutes)
L'anti-sèche : ce que vous devez retenir (2 minutes)
Une histoire de goût(s)? (17 minutes)
Chacun ses goûts, mais comment décider si un vin est "bon"? (8 minutes)
Bonus : que penser de la cartographie de la langue? (9 minutes)
Quiz
PILIER 2 : Les pièges à éviter, que tout le monde fait !
En évitant de tomber dans les pièges dressés par les accords mets et vins, et certains plats, vous saurez marquer les mémoires. Rassurer, puis prendrez la confiance nécessaire pour vous lancer dans vos premiers accords mets et vins
PILIER 3 : Tous les plats enfin accordés avec justesse, de l'apéritif aux desserts
Alors que tant de gens tombent dans les pièges dès l'apéritif, vous saurez exactement quels vins proposer avec vos plats, de l'apéritif aux desserts.
Les accords mets & vins à table de l'apéritif au dessert (85 minutes)
Avant le repas, l'apéritif et ses pièges (10 minutes)
Accords avec les fruits de mer (6 minutes)
Accords avec les charcuteries (9 minutes)
Accords avec les viandes blanches (8 minutes)
Accords avec les viandes rouges (5 minutes)
Accords avec les volailles (9 minutes)
Accords avec les poissons (5 minutes)
Accords avec les fromages (16 minutes) + Bonus (6 minutes)
Accords avec les desserts (10 minutes)
BONUS : 4 podcasts audio sur les accords mets & vins (40 minutes)
🎓 Ce que vous allez apprendre et intégrer concrètement :
CONCRÈTEMENT, VOUS ACCÉDEREZ À :
2 formations en ligne
Pour apprendre selon vos possibilités, et à volonté.
Un Support Client (moi)
Pour toujours rester serein(e), même si vous rencontrez un problème
Accessibles à vie
Vous y allez à votre rythme, sans la moindre pression.
35 vidéos (+4h30)
Pour une pédagogie toujours plus efficace, en plus des contenus écrits, et fichiers bonus
Ils en parlent mieux que moi...
Imaginez-vous, dans 6 mois...
Vos amis vous admire grâce à vos superbes accords et l'assurance qui vous guide
Vous trouvez toujours la bonne bouteille avec le bon plat
Vous osez parfois des accords inattendus qui étonnent toujours
On vous tend la carte des vins au restaurant pour choisir le bonne bouteille
Vous êtes serein(e) quand il faut choisir le vin, même en dernière minute
Il s'agit d'une formation construite par le sommelier et formateur Emmanuel Delmas.
Vous y trouverez un programme bien défini, avec des écrits, des vidéos et quelques fichiers Bonus, bien utiles.
Ce programme est très intuitif et suit une logique pédagogique. L'objectif d'Emmanuel Delmas est de donner un maximum de clés afin d'apprendre et de progresser, à votre rythme.
À moins d'avoir une maladie rare qui ne vous permet pas du tout de ressentir le goût, alors, vous êtes en capacité d'apprendre, et de progresser. Quand bien même vous souhaitez y aller lentement. Tout est fait pour que vous puissiez activer immédiatement, vos nouvelles connaissances acquises.
L'objectif est d'offrir un programme accessible à tous, et au rythme de chacun. Il n'y a aucune obligation d'aller trop vite, surtout pas. Certains apprécient d'assimiler d'une traite, quand d'autres prennent tout leur temps. À chacun ses capacités, ses besoins, et ses objectifs. Retenez surtout, que vous êtes libre ! Vous n'avez aucune contrainte de temps, puisque votre programme est accessible "à vie".
Les 2 formations proposent une pédagogie efficace, et partagent des connaissances qui vont vous aider à activer rapidement leur acquisition. Si vous le faites, vous osez expérimenter les conseils, alors, vous allez très rapidement progresser. La seule limite dépend de vous. Vous serez capable de ressentir les vins que vous dégustez, de prendre les bonnes décisions en matière d'aération des vins. De meilleurs choix quand vous achèterez vos vins, et de bien accorder vos vins à table.
Vous passerez d'une personne qui ne s'y connaissait pas, ou très peu, à une personne capable de surprendre son monde, grâce à vos nouvelles connaissances. Et vos capacités à parler du vin, à poser les bonnes questions, et à surprendre vos amis à table, avec vos accords mets & vins.
Vous serez pris(e) au sérieux, et vous serez davantage écouté, quand vous parlerez des vins.
Évidemment, si votre objectif est de vous transformer en expert(e) ou pro du vin, alors, nous vous conseillons de vous inscrire à l'élite, le programme en ligne, le plus complet du monde : 🏛️ l'Académie - passez d'amateur à expert en vins®
⚠️ Au passage, notez que si vous franchissez ce pas, la formation de l'École™ sera déduite du prix de l'Académie™
Cette formation n'est pas éligible au CPF. Et, malheureusement, aucun remboursement ne peut être réalisé étant donné que vous avez accès à toute la formation dès le règlement.
🎁 En revanche : cette formation vous est remboursée si vous souhaitez devenir pro/expert et vous suivez avec l'Académie™, le programme d'élite d'Emmanuel Delmas. Le prix de l'École™ sera déduit de l'Académie® par Emmanuel Delmas.